Рыба в сырном суфле

Вчера я готовила очень вкусное блюдо из рыбы - морской язык по такому рецепту:

• Филе рыбы (морской язык, палтус)  - 250 г.
• Яйца - 2шт.
• Сыр - 30 г.
• Майонез - 1 ст. ложка.
• Оливковое масло - 2-3 ст. ложки.
• Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Рыбное филе нарезать порционными кусками.2. Приготовить омлетную массу, для этого взбить венчиком яйца.3. Добавить в эту массу сыр и майонез.4. Рыбное филе выложить в форму, посолить, поперчить и быстро обжарить на хорошо разогретом оливковом масле до полуготовности.5.Вылить приготовленную массу в форму с рыбой.6.Запечь в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут.Приятного аппетита!

http://ochenvkkusno.ru/vtorie-bluda/ryba-v-syrnom-sufle

Читать далее

Кальмар фаршированный

Ингредиенты:

- 8 кальмаров (средних).

- 2 п. лука зеленого.

- 2 зубчика чеснока.

- 2 помидора.

- 100 г масла растительного (рафинированного).

- 200 г риса.

- 250 г бульона (рыбного).

- 100 г ядер кедра.

- 200 г изюма.

- 1 п. зелени петрушки.

- перец черный молотый.

- соль.

- 250 г белого сухого вина.

- ½ лимона.

Рецепт приготовления:

Чтоб приготовить фаршированные кальмары нужно, кальмары очистить, удалить голову, из полости все вынуть и промыть под проточной водой тщательно.

Щупальца у кальмаров отделить и нарезать небольшими кусочками.

Лук зеленый мелко нарезать, чеснок измельчить и слегка обжарить на масле растительном разогретом.

К луку и чесноку добавить промытый рис, половину бульона рыбного, щупальца кальмара, ядра кедра, изюм, половину измельченной петрушки.

Все ингредиенты посолить, поперчить и варить на огне медленном до полуготовности риса, 6-9 минут.

Тушки кальмара начинить приготовленной смесью и закрыть края фольгой пищевой.

Подготовленные кальмары выложить в сотейник с помидорами измельченными, залить остатком бульона рыбного, вином и накрыв крышкой поставить в духовку.

Готовить кальмары  в разогретой духовке до 160С, 35-45 минут, периодически переворачивая.

Подавать фаршированные кальмары с тушеными овощами, украсив дольками лимона и присыпав зеленью петрушки.

http://prigotovim-ka.ru/vtorie-bluda/bluda-iz-ribi-i-moreproduktiv/kalmar-farshirovannyj/html

Читать далее

Скумбрия домашнего посола.

Оказывается, это очень просто! Главное – правильно выбрать и не пересолить. Выгода очевидна, весь процесс под контролем, а результат порадует не только вас! И всего – то 75 ккал. в 50 г. рыбы!

Скумбрия мороженая 800 г. 1200 ккал.

Соль, перец душистый горошком, перец чёрный молотый (по желанию)

Лавровый лист

Итого: 800 г. 1200 ккал.

в 50 г. 75 ккал.

Первое – выберите правильную скумбрию – она должна быть блестящей, кожа – целой. Дайте ей оттаять настолько, чтобы можно было её почистить.



Голову отделите, внутренности выбросьте, промойте. Посолите и поперчите так, как бы вы посолили обычную рыбу, в брюшко положите лавровый лист.



Положите рыбу в небольшую ёмкость,



сверху положите перевёрнутое блюдце и поставьте на него, к примеру, литровую

банку с водой, естественно, закрытую крышкой, накройте пакетом или плёнкой и уберите вглубь холодильника. Через 5-6 дней скумбрия готова.



Подавайте её так, как вы любите – с лучком, с маслицем (но учтите, что она сама достаточно жирная). С отварной картошечкой, да с квашеной капусткой – то, что надо! 

Приятного аппетита!

http://nasturcia.mediacom3000.net/skumbriya-domashnego-posola

Читать далее