Форшмак из копченой мойвы с рисом

На 500 г мойвы холодного копчения надо:
1 стакан вареного риса,
1-2 луковицы,
1 ложка растительного масла, половина лимона,
мелко нарезанная зелень.

 Приготовление:

    Репчатый лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Мякоть мойвы, вареный рис, обжаренный лук измельчить на мясорубке, тщательно перемешать, сформовать в брикет прямоугольной формы и охладить.
   При подаче на стол форшмак нарезать порциями, уложить на тарелке, украсив ломтиками лимона и зеленью.