Судак с белыми грибами по-царски

-БЕРЕМ НА 5 ПОРЦИЙ:

*Свежий судак 1-2кг

*Белые грибы 6-8шт.

*2 луковицы

*1 морковь (среднюю)

*Майонез 250г

*Сыр 150г

*1 лимон

*Зелень укропа

*Черный молотый перец, с

оль и с

ахар по вкусу

*Сливочное масло 2ст.л.

*Растительное масло 2ст.л. (лучше оливковое, но...)

-ГОТОВИМ:

Филе рыбы нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. Лук и морковь нашинковать и обжарить на сливочном масле. Свежие белые грибы (можно взять сушеные, которые нужно предварительно замочить) нарезать пластинами, добавить к овощам в сковороду и жарить еще 2 минуты. На смазанный растительным маслом противень выложить куски судака, обильно смазать майонезом. Сверху выложить обжаренные овощи с грибами. Посыпать смесью перца, соли. Сахара и тертым сыром. Запекать в духовке 20-30 минут.