ГРЕЧЕСКИЙ РЫБНЫЙ СУПЧИК

• филе рыбы (белой морской или красной жирной) - 400 г
• лук - 1 шт.
• перцы болгарские (сладкие, разноцветные) - 2 шт.
• помидоры - 2 шт.
• оливки - 100 г
• маслины - 100 г
• сыр фета- 100 г
• масло растительное - 1 ст. л.
• укроп - несколько веточек
• петрушка - несколько веточек
• кинза - несколько веточек
• соль
• перец красный, черный

Лук очистить, нарезать полукольцами. Помидоры и перцы вымыть. Помидоры нарезать дольками, перцы – соломкой, удалив сердцевину.

В кастрюле обжарить в разогретом масле лук. Добавить овощи, влить 1,5 л воды, варить 7-10 мин. Добавить оливки, маслины, соль и перец. Варить 5 мин.

Рыбу нарезать кусочками, положить в суп и варить 6 мин. Добавить измельченную зелень, снять с огня. Разлить суп по тарелкам, положить в каждую нарезанный кубиками сыр. Приятного аппетита!

Автор:

Тамара Моторина