вторник, 12 января 2010 г.

Подлещик в соевом соусе

Подлещик в соевом соусе

Для приготовления на три порции нужно:
    три подлещика 400-600 г, лимон, рыбная приправа, соевый соус.
Потрошим рыбку - 3 подлещика. 500, 400, 400 г. Мою, подготавливаю.

Затем отрезаю головы и хвосты и делаею надрезы, как показано на фото.

Тем самым, после жарки выражения: "он же костистый" больше не существует.
Далее смазывваем рыбку соевым соусом и соком лимона.
Маринуем минут 20-30. Натираем рыбной приправой.
Вполне подойдет та что на фото:

Обваливаем в куркуме или панировке (можно в прикормке Sensas - та же панировка ) если нет, то подойдет и мука и жарим.
Хочу поделиться своим способом жарки.
На разогретую сковородку наливает достаточно постного масла и ждем
пока оно прогреется.
Затем снижаем огонь и в хорошо разогретое масло опускаем рибку.
При жарке не должна гореть мука или паниковка, которая часто образует горелый, черный осадок в масле.
Если такое происходит - моем сковороду и меняем масло.
Можно добавить лучка, который придает маслу особый аромат.
Получаем что то подобное:

Или чтоб получше рассмотреть в натуральном виде так.

Всем приятного аппетита !!!

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Related Posts with Thumbnails