Кальмар фаршированный

Ингредиенты:

- 8 кальмаров (средних).

- 2 п. лука зеленого.

- 2 зубчика чеснока.

- 2 помидора.

- 100 г масла растительного (рафинированного).

- 200 г риса.

- 250 г бульона (рыбного).

- 100 г ядер кедра.

- 200 г изюма.

- 1 п. зелени петрушки.

- перец черный молотый.

- соль.

- 250 г белого сухого вина.

- ½ лимона.

Рецепт приготовления:

Чтоб приготовить фаршированные кальмары нужно, кальмары очистить, удалить голову, из полости все вынуть и промыть под проточной водой тщательно.

Щупальца у кальмаров отделить и нарезать небольшими кусочками.

Лук зеленый мелко нарезать, чеснок измельчить и слегка обжарить на масле растительном разогретом.

К луку и чесноку добавить промытый рис, половину бульона рыбного, щупальца кальмара, ядра кедра, изюм, половину измельченной петрушки.

Все ингредиенты посолить, поперчить и варить на огне медленном до полуготовности риса, 6-9 минут.

Тушки кальмара начинить приготовленной смесью и закрыть края фольгой пищевой.

Подготовленные кальмары выложить в сотейник с помидорами измельченными, залить остатком бульона рыбного, вином и накрыв крышкой поставить в духовку.

Готовить кальмары  в разогретой духовке до 160С, 35-45 минут, периодически переворачивая.

Подавать фаршированные кальмары с тушеными овощами, украсив дольками лимона и присыпав зеленью петрушки.

http://prigotovim-ka.ru/vtorie-bluda/bluda-iz-ribi-i-moreproduktiv/kalmar-farshirovannyj/html